日本的富山灣（とやまわん/富山湾）每年的3~6月是螢烏賊的產卵季節
螢烏賊（ホタルイカ/蛍烏賊）又稱螢魷或螢火魷
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這週我們要跟大家介紹的是我們台灣常吃的食材「牡蠣」(カキ)。
牡蠣，又稱蠔、生蠔（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區），別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等
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今天要跟各位來介紹的是常出現在日本料理的「平貝」(タイラガイ)
在中國則稱「江瑤貝」，而我們俗稱的干貝，是江瑤貝的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因為一般都是曬乾的，所以也稱干瑤柱、干貝。
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